ほぼ自分用メモです。
材料
キクラゲ 乾燥したものなら、大さじ2程度
→ボールにお湯と、砂糖を少々加えて、戻します。
豚バラ肉 200g
※小間切れや切り落としでも美味しいです。小間切れ使う時はほぐして使いましょう。
油 大さじ2
ごま油 小さじ2分の1
卵2個
鶏ガラスープの素 お好みで小さじ1弱
塩コショウ 少々
お醤油 ひと回し
オイスターソース 小さじ半分
ニンニクチューブ 1センチ
生姜チューブ 1センチ
作り方
フライパンに油大さじ1を熱します。
溶いた卵を入れて、サッと半熟で取り出します。
油大さじ1をフライパンに入れて熱し、豚肉を炒めます。ある程度炒まったら、戻したキクラゲの水を切って、加えます。
塩コショウ、鶏ガラを加えて炒め、味が馴染んだら、ニンニク、生姜を鍋はだで炒めつつ混ぜ合わせ、醤油とオイスターソースを加えます。
卵を戻して混ぜ合わせ、全体に卵が馴染んだら、ごま油を入れて完成。
簡単でおつまみにも
キクラゲの歯触りと、卵を一旦取り立ておく事で、ふわふわになり美味しいです。
お好みで豆板醤を加えて、ピリ辛でも美味しいです。
トマトを入れても美味しいです。
トマトを入れる際は、豚肉が炒まるタイミングで、種は取りましょう。
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